- Yield: Facile
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1h 30 min
Lasagne di pane carasau
Un primo piatto che unisce tutta la famiglia. La ricetta coniuga il gusto unico del pane carasau con un ricco sugo di carne e il formaggio pecorino.
Ingredienti
- Pane carasau - 6 fogli
- Pomodori - rossi, 700 g
- Carne di Manzo - macinata, 100 g
- Carne di Maiale - 150 g
- Salsiccia - fresca, 100 g
- Pecorino - fresco tagliato a fette sottili, 150 g
- Pecorino - grattugiato, 80 g
- Vino - rosso Cannonau, 1 bicchiere
- Cipolle - 1
- Sedano - 2 coste
- Carote - 1
- Basilico
- Brodo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Scottare i pomodori e pelarli ed eliminare i semi. Rosolare la carne, aggiungere il soffritto di verdure, sfumare col vino, unire i pomodori sale e cuocere il ragù. Preparare un po' di brodo vegetale, bagnare il pane carasau nel brodo bollente per 1 minuto sgocciolare e distendere in pirofila, distribuire il ragù come una normale lasagna, coprite con uno strato di fette di formaggio pecorino e continuare a fare strati fino all'ultimo finire con ragù e il pecorino grattugiato. Coprite con pellicola e mettere in frigo. Il giorno dopo scaldare il forno a 200° e irrorarle con poco olio, infornare per 30 minuti circa coprendole a metà cottura con alluminio se dovessero dorarsi troppo. Togliere dal forno e servire subito.
